Mee Rebus Tulang

Bahan-bahan:
600 gm mee kuning

Kuah:
i. Bahan-bahan dikisar halus

12 tangkai cili kering

10 labu bawang merah

2 batang serai
1/2 inci halia
2 sudu besar udang kering

ii. Pemekat kuah

3 biji keledek merah direbus dan lenyek halus

100 g pes tomato (tin kecil)
3-4 sudu besar kacang tanah yang telah disangai dan ditumbuk hancur

2 sudu besar bijan yang telah disangai

iii. Sup tulang

600 gram tulang rusuk

rebus tulang dengan garam, sup bunjut, daun pandan dalam pressure cooker.

Taburan:

4 biji telur direbus
4 keping tauhu digoreng
bawang goreng

cili merah dihiris
limau kasturi

daun bawang dan daun sup
taugeh dicelur

Perisa:

garam, gula merah

asam keping

Tumisan:

kulit kayu manis, bunga cengkih, bawang merah dan bawang putih diracik.

Panaskan sedikit minyak dalam periuk kemudian tumiskan bahan tumisan hingga naik bau.

Masukkan bahan yang dikisar halus dan masak hingga garing dan terbit minyak kemudian curahkan sup tulang ke dalam periuk tumisan. Masukkan sekali asam keping bersama sup tadi dan biarkan hingga menggelegak. Satukan bahan pemekat masukkan dalam kuah dan kacau hingga rata. Perisakan dengan garam dan gula merah.
Biarkan merenih hingga kuah pekat... jika kuah masih cair, bancuh tepung jagung dan masukkan dalam kuah.

Rebus mee dan celur taugeh.. kemudian tapis.....
Letak mee dalam mangkuk atau piring sup. Setengah orang suka letak taburan kemudian curahkan kuah ke atasnya, Saya suka curahkan kuah atas mee, kemudian baru di tabur kan bahan taburan.. nampak meriah kalau menghidang...

...yang ni ikut kreativiti atau kesukaan sendirilah kan...