Friday, December 2, 2011

Congo Bar


Bahan-bahan


250g butter - melted

1 cups brown sugar

3 eggs

1 teaspoon baking powder

2 cups flour

1 1/2 rolled oats

1/3 cup milk

1 tsp vanilla essence

1 cup chopped compound chocolate



Mix in butter and sugar then add in egg one after another while mixing is on.

Put in flour that you had pre-sieve with baking powder followed bu oats, milk and lastly .. the chocolate.

Stri well with wooden spatula.

Pour into 13x9inch baking pan (standard size pan). Bake till done.





 

Tuesday, October 4, 2011

Udang Sos Putih



2 sudu besar butter
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan susu segar
air perahan lemon dari separuh buah lemon
kulit lemon dari separuh buah lemon - di hiris halus
daun sup dan daun bawang di racik halus


Cairkan mentega dengan api perlahan. Masukkan tepung , kacau hingga sebati, pastikan tidah berketul. Masukkan susu sedikit demi sekit sambai dikacau tanpa henti di atas api.Boleh ditambah susu jika ingin hasilkan sos yang lebih cair. Masukkan garam, lada sulah, serbuk perasa hingga secukup rasa. Angkat dari api, masukkan air lemon secukupnya.

Panggang atau kukus udang besar hingga bertukar warna kulit kemerah-merahan  Keluarkan dari kukusan atau panggang kemudian  masukkan dalam periuk berisi sos tadi . Masak dengan api perlahan hingga udang masak.Tabur sedikit hirisan kulit lemon. Kacau selalu supaya sos tidak berketul. Tabur daun bawang dan daun sup semasa menghidang...

Thursday, July 28, 2011

Trifle Blueberry

Salam ambang Ramadhan. Mudah-mudahan Ramadhan kali ini bukan medan kita menyubur lagha dengan makanan dan minuman. Seharusnya kita bersederhana. Bukannya salah kita sediakan juadah istimewa untuk meraikan Ramadhan dan menjamu selera, cuma biarlah kita berpada-pada; dan paling afdhal ialah kita ikhlas kerana hidangan yang paling hebat ialah yang disediakan dengan penuh keikhlasan. Semuga penat memasak diangkat oleh Allah dan diganjari pahala darinya.

Jom kita buat trifle untuk manisan sejuk berbuka.
Bahan:
Kek span - saya beli yang siap jer...
topping blueberry secukupnya
2 biji telur
1 tin susu cair
2 sudu besar tepung jagung
gula pasir secukupnya- agak-agak satu cawan ( bahagi dua)
jeli serbuk
perisa blueberry

Sediakan kastad: Cairkan tepung jagung dengan 1/2 cawan air.Pukul telur dengan susu dan sedikit esen vanila. Panaskan susu dan 1 bahagian gula; bila susu agak suam masukkan telur dan kacau tanpa henti kemudian masukkan cairan tepung jagung dan kacau hingga masak. Kastad perlu sedikit cair ya;

Jeli: macam biasa la masak jeli dengan gula, perisa blueberry dan air.

Penyediaan:
potong kek dan masukkan pada dasar bekas ( saya gunakan plastik kecil). Masukkan sesudu kecil topping blueberry. Lapiskan dengan kastad kemudian curahkan jeli melitupi kastad. Sejukkan

Sunday, July 17, 2011

Daging Goreng Sos Lada Hitam


Bahan:
 250g daging
67 ulas bawang putih -tumbuk lumat
1 sudu lada hitam - . tumbuk halus
kicap masin

Tumisan:
seulas bawang putih
2 ulas bawang merah
sehiris halia dipotong panajng kemudian racik halus

Sayur iringan
Cendawan butang/kering. Rendam hingga lembut dan perah keluar air nya
batang seleri,
bawang besar secukupnya
daun bawang
cili merah dan hijau
tomato ceri
sos lada hitam

Daging dibersihkan, kemudian lumurkan bawang putih yang sudah di tumbuk halus, lada hitam , kicap masin dan sos lada hitam. Perap 1-2 jam atau semalaman. Panaskan kuali ( non-stick pan) , cair kan mentega kemudian goreng pada kedua-dua belah hingga separuh masak. Angkat dan sejukkan sebentar. Jus yang keluar dari daging jangan dibuang, ya!
Daging yang dah di masak kemudian di hiris nipis.

Panaskan sesudu minyak, tumis seulas bawang putih, sedikit halia dan 2 ulas bawang merah hingga layu, Masukkan jus daging tadi, bersama cendawan , masak perlahan-lahan hingga cendawan masak. Masukkan daging, tomato ceri,, daun bawang, batang seleri dan bawang besar juga lada merah dan hijay. Akhir sekali masukkan sos lada hitam, kacau rata. Rasa masin manis dan masam mesti seimbang dengan rasa lada hitam. Tambah apa yan gpatut mengikut citarasa sendiri ya.

Wednesday, April 27, 2011

Steamed Almond Brownie



Bahan-bahan ( loyang 10x10x1 inc. )

200 g butter
200g dark chocolate compound - finely chopped.
170 g flour
30 g cocoa powder
1/4 trp baking soda; 1/4 tsp bicarbonate soda
4 egg
170 g castor sugar
70 gr almond nib

Cara-cara
-dissolve butter and chocolate by double boil method.
-Sieve flour and cocoa powder with SB and BP.
-Whisk eggsand sugar untill creamy then add in flour. Pour chocolate mix and mix well.
-Steam in a prepared steamer until it's done.
Cool off and garnish with ganache, nuts etc

Monday, April 18, 2011

Kentang Cili Padi

perrrgghhhh...pedas!

4 biji kentang
2 cili merah
sebatang serai
sehiris halia
5 biji bawang merah
1 biji bawang putih
1 biji telur
2 sudu tepung gandum
gula, garam
7 biji cili padi -hiris memanjang

Cara:
Kupas kentang, potong wedges kemudian rebus hingga masak. Toskan .
Kisar cili merah, serai, halia, bawang hingga halus.
Tabur garam pada kentang, gaulkan denagn telur dan tepung gandum hingg elok bersalut. Goreng hingg kuning.
Tumis cili padi hingga terbit bau, kemudian masukkan bahan kisardan masak  hingga wangi, masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan kentang yang sudah digoreng. Kacau rata hingga bahan tumisan bersalut pada kentang...Siappp!