Making chocolate outdoor...jomm!

-
My team and I had made more than a thousand of chocolate dip fruit in 3 hours. That was a fast grab at our Terbuka Raya Open House at work. We had overwhelming support from Manufacturing Specialist who came to help voluntarily. What a fun event we had and it's a free hands-on lesson to them. They had amazed me with their talent!
Mood: I am happy...

I taught them simple method to do chocolate outdoor. Regret that I didn't take any photo to show you how do we open fire outside the Security Office..hahaha. Too busy then. InsyaAllah, I will be coming back later with step by step picture for you to visualize  the "how to".  I just use a portable stove to heat the water in a stainless steel bowl before tempering the couverture. Melting chocolate is not an issue but how do I make it hardened without a refrigerator . OK ..let us see my step by step tips...


What I had for dipping was;
A good quality milk chocolate and dark chocolate.
Nyonya Lim was having her eye blinking seeing me paying for that real chocolate! Yes dear, quality comes with price.I used Sicao brand Milk and Dark Classic. Apparently we dip sweet in dark and sour in milk
Get the logic of having 2 types of chocolate?

Lots and lots of strawberries, kiwis, seedless grapes, marshmallows and cherry tomatoes...to name a few. I should have banana, tiny mini doughnut, oreos..just to add verieties..
Except the marshmallow; bring all fruits to a good rinse and pat to dry. Insert stick carefully to each fruits.

Stainless steel bowl for melting chocolate

A very cold ice water in a bowl

Trays to arrange the chocolate output.

The How To:
Melt the chocolate in a dry stainless steel bowl over a pot/flask of hot water. Stir thoroughly until it is melting and  it turns into a smooth shining chocolate paste.
Dip the fruits individually in chocolate and shake the excess.
Dip in that cold water ..yes..into the icy cold water for 1-2 minutes...let it hardened.
Take out from water and it;s done!


Comments

Neeza Shahril said…
Salam Kak Chik.... lepas ni Ja tahu dah kat mana nak cari resepi ;).
September 23, 2012 at 8:04 AM
cheryna zamrinor said…
my oh my...u made it sounded so voila...it's easy!

tabik spring toing...toing toing...!!!
September 27, 2012 at 12:12 PM
cikMilah said…
Waalaikum salam Ja..taks for dropping by.Rasnya nak maintain blog ni saja kot. All stories will be here..:)
October 8, 2012 at 7:05 PM
cikMilah said…
Sha, it s indeed as easy as 1 2 3!!! tak caya, cuba try test!
October 8, 2012 at 7:08 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Apam Polka Dot tanpa Ovallete

-
Image
Ovellete begitu popular sebagai ejen menggebukan tekstur kuih dan kek. JAKIM mengistiharkan   ia  adalah bahan dalam Kategori SYUBHAH/MASYBUH kerana mengandungi bahan Mono and Diglycerides @ E471  iaitu sejenis pengemulsi, yang boleh jadi datang dari sumber haiwan yang haram, haiwan yang tidak disembelih atau tumbuhan . Ia bererti ovellete adalah halal sekiranya bahan bernama Mono dan Diglycerudesnya sahih dari sumber tumbuhan. Masalah yang timbul sekarang ialah kita tidak boleh memastikan samada ovellete yang kita beli itu sahih dari sumber tumbuhan.  Tidak ada petunjuk jelas bahawa ovellete jenama  A menggunakan Mono and Di dari sumber tumbuhan, manakala ovellete jenama B dari sumber haiwan. Agak sukar bagi saya sendiri  untuk memastikan ovellete yang saya beli itu halal kerana  Ovallete selalunya di jual dalam bekas plastik jernih yang sudah di pek semula.  Saya masih mencari ovellete halal....mohon dipermudahkan oleh Allah supaya saya mampu mendapatkan bahan yang halal dan
Read more

Samperit Resepi Lama

-
Image
Terima kasih Anis Adlina Amir kerana sudi berkongsi resepi neneknya. Menginjak usia begini, saya suka menyelongkar khazanah nenek moyang mencanai rasa. Sejak akhir-akhir ini saya lebih menjurus kepada kuih-kuih lama. Sedap dan original. Kalau tak mencari dan belajar, seni kuih lama nanti hilang tak berkubur. Barangkali usaha kecil ini sekadar memeriahkan suasana, sebab ramai orang lain dah buat ; bagi saya sekurang-kurangnya ada sesuatu untuk anak-anak saya merujuk... 1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g 1 tin mentega SCS/buttercup 454 g 7 kuning telur( ayam kampung ) 1 1/4 cawan gula; ( ***) 1 1/2 cawan tepung gandum ***Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. *** Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , b
Read more

Nasi Kerabu Kedah

-
Image
yuuu huuuuuu....Nasi kerabu sayur keladi! Siaran tertunda. Masak nasi kerabu ni masa bulan puasa tapi gambar nya baru jumpa! Kalau bulan puasa memang la mencari nasi kerabu " Kedah old fashioned" ni. Kena buat sendiri baru tepati citarasa. Cheewah, macam la pandai sangat...Tak da pun... cuma terfikir jugak, kalau tak buat sendiri bila nak pandai kan! Alkisahnya, satu pagi minggu saya di pasar basah terjumpa ulam segar. Saya pun beli beberapa ikat pucuk janggus/gajus, cabang tiga, putat, kesum, peria pantai dan selasih. Puas hati dapat pucuk-pucuk ni. Nak guna sikit saja tapi kena lah beli tiap satu. Balik dari pasar saya terus masak nasi. Masak awal sebab nasi kerabu ni kena guna nasi yang dah sejuk. Bahan-bahan yang perlu untuk nasi kerabu Kedah Bahagian nasi: Nasi putih secukupnya. Untuk sukatan ini saya gunakan 3 cawan beras. Tanak dan sejukkan, Kacau biar berderai. supaya mudah menggaul nanti. Ulam-ulaman : pucuk-pucuk ulam berbagai jenis; sekurang-kurang
Read more