Makan-makan Jalan-jalan

Assalamualaikum... semuga hari mu indah! Petang-petang gini.. bulan Ramadhan dulu kita rajin ke dapur buat kuih. Jom la kita teruskan.. Untuk lompang gula melaka ni saya guna agak banyak gula melaka dan tak campur pun gula pasir. Sukanya saya bila kelikatan air gula bersatu dengan wangi aroma daun pandan...hmmmm...menusuk selera Entri kali ini sebenarnya untuk penuhi permintaan anak saudara saya yang suka masak dan menjamu. Jom kita tengok dan buat lompang berlesung pipit! Bahan-bahan: 2 cwn tepung beras 1/2 sudu kecil kapur (bancuh dengan 1/2 cawan air dan tapis) Sedikit kelapa parut dan digaul dgn sedikit garam 2 ketul gula melaka 4 cwn air daun pandan Cara cara: Masak gula melaka dengan air hingga larut bersama daun pandan. Tapis dan sejukkan. Tuang air gula yang telah sejuk ke dalam tepung sambil dikacau rata. Masukkan air kapur dan kacau sebati. Tapis adunan ke dalam bekas.  Didihkan air dalam kukusan. Setengah orang suka letak sedi...

lamanya tak update resepi sampai cik nyonya comel Mulan bertanya.... hokkey dik.. jom kita makan bingka hari ni.  Sepotong bingka labu kita kawankan dengan teh kurang manis untuk minum petang.. alahai... Bahan-bahan A 200 gram tepung gandum 150 gram gula pasir 80 gram majerin Bahan-bahan B 500 gram labu yang dah siap direbus dan lecek 2 biji telur 1/2 sudu teh garam 200 gram santan pekat ( saya guna terus dari kotak) bijan secukupnya Cara membuatnya: Satukan bahan A dan gaul menggunakan teknik hujung jari sehingga semua bahan sebati menjadi seperti serbuk roti.   Satukan bahan B dan kacau dengan menggunakan whisker hingga sebati. Campurkan A dan B dalam kuali; dan masak dengan api sederhana sambil dikacau. Pastikan adunan tidak berketul. Kacau hingga hampir-hampir pekat.   Tuang adunan dalam loyang yang sudah disapu dan  taburkan bijan jika suka. Bakar hingga masak. 

He he he.. macam tak ada modal! Buat entry kuih mudah. . Semua orang pun pandai buat kuih ketayap kan... Mendung saja kat luar hari ni, perut minta diisi dan lidah terasa nak makanan manis-mnis..Lama sungguh tak makan kuih ketayap, sesetengah orang panggil kuih dadar.Resepi ikut tangan saja. Tepung gandum campur air sejuk., Tambah garam secukup rasa. Batter mesti cair, kalau tak nanti dadar jadi tebal, Malas saya nak kisar daun pandan untuk hijaukan adunan batter ; jadi saya gunakan perisa santan/pandan dan paste pandan. Untuk intinya saya cairkan 2 keping gula melaka dengan 1 cawan air. Bila dah cair, masukkan kelapa parut....kacau hingga sebati dan inti kering.. Dadarkan nipis-nipis. Letak inti dan gulung dengan kemas. Cepat dan sedap. Jom minum petang...