Posts

Featured Post

Samperit Resepi Lama

Image
Terima kasih Anis Adlina Amir kerana sudi berkongsi resepi neneknya. Menginjak usia begini, saya suka menyelongkar khazanah nenek moyang mencanai rasa. Sejak akhir-akhir ini saya lebih menjurus kepada kuih-kuih lama. Sedap dan original. Kalau tak mencari dan belajar, seni kuih lama nanti hilang tak berkubur. Barangkali usaha kecil ini sekadar memeriahkan suasana, sebab ramai orang lain dah buat ; bagi saya sekurang-kurangnya ada sesuatu untuk anak-anak saya merujuk...

1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g 1 tin mentega SCS/buttercup 454 g 7 kuning telur( ayam kampung ) 1 1/4 cawan gula; ( ***)
1 1/2 cawan tepung gandum
***Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. ***

Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , bila sebati bar…

A Mixed Feeling in Surabaya

Image
I was like "Whattttt?!!!! Grrrrr...
The history is more catchy that the cigarette making, anyway. At least I see the way Mrs Lim saving her money in the bamboo bank. While Mr Lim is working in the factory, Mrs Lim sell junkies in this little shak. She save the money she earn in the bamboo plank. Yes, the bamboo stand of this humble little shack is actually where she keep the money she earn from selling junkies.
Her collection had finally enough to buy this factory.














Cafe Kecil di Kota Malang

Image
Hasrat saya, bila sampai ke Kota Malang saya ingin kunjungi café nya yang terkenal di tempat yang terkenal sebagai Kota Kulineri Jawa. Apakan daya, kunjungan bersama pakej pelancungan tidak membolehkan saya santai sesuka hati. Bila saya nampak Hotel Tugu dari kejauhan, saya mohon pemandu pelancung kami Mbak Tina untuk singgah sebentar di Café Tugu yang terkenal itu. Saya mahu beli Strudel Apel Malang. Bangkali kerana kasihankan makcik ni, wanita kacukan Belanda Jawa ini setuju memberi masa 15 minit pada kami... Apalagi.....kesempatan yang ada kami rebut dan cepat-cepat sambar apa yang mahu.
Kuih Tradisi yang ingin saya rasa
Roti yang di sambar ramai
Roti peach. Tempahan orang, tak dapat merasa










Kuih Kapit yang tidak dilipat rapat macam kita
Telur itik masin, lamanya tak jumpa telur itik warna biru!
ambien yang santai dan alami






mahu juga saya bawa pulang ...

Pastry Fruit Cake

Image
Kegilaan pada kek ini sudah berlalu. Kelakar pun ada masa sedang tular tu, macam-macam versi keluar di medsos. Kek Inggeris yang sudah lama popular ini adalah "tea cake" yang digandingkan dengan teh waktu minum petang.
Saya sendiri suka makan sambil minum teh chamomile yang lembut rasanya.
Kek mentega ini tambah sedap jika kita guna mentega, kalau tidak pun marjerin pun boleh guna. 


Bahan A: 100 gram mentega - suhu bilik  180 gram gula kaster  50 gram sourcream.Saya ganti dengan 50gram susu dicampur 2 sudu jus lemon.
Bahan B: 3 biji telur gred A - suhu bilik 1 sudu kecil vanilla extract 1 sudu kecil parutan kulit orange/1 sudu besar oren sunquick
Bahan C: 210 gram tepung gandum  1 sudu kecil baking powder 500 gram buah segar- strawberi, bluberri, atau pic dalam tin.
Bahan D: Snow powder - hiasan 
Cara cara: Basuh dan potong buah pada saiz kecil sejam lebih awal dan keringkan dalam penapis atau tisu dapur. Saya hanya potong buah pada saiz kecil bila tiba masanya saja. Ada orang taburkan dengan …

Kuih Bingka Labu Kuning

Image
Bingka Labu sedap dan wangi ini sesuai untuk hidangan petang dengan teh tanpa gula, sedapnya. .


Bahan bahan:2 biji telur + setitis esen vanilla 1 1/2 cwn santan (1 cawan santan pekat + 1/2 cawan air) 1/2 cwn tepung gandum 1/2 cwn gula sedikit garam1 sudu besar minyak sapi
2 cwn labu yg telah direbus dan dilecek Sedikit bijan utk tabur ( sangai sedikit hingga perang)
Cara cara:
Panaskan oven 180-200 darjah celcuis, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar . Saya guna acuan kuih bakar, dapat 2 biji

Satukan bahan2 diatas kecuali labu yg di lecek dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
Tapis adunan tadi dan masukkan labu lecek, kacau hingga rata. Tuang dalam kuali dan panaskan atas api sederhana hingga naik wap. Kacau jangan berhenti supaya adunan tidak mengental, bila dah mula memekat, angkat dari api.
Tuangkan adunan dalam acuan yg telah dipanaskan tadi. Tabur bijan.
Bakar selama 45 minit hingga masak.

Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk betul-betul sebelum d…

Singgah di Martapura...

Image
Martapura - Kota Permata , Kota Ulama, Kota Santri
Kota ini terletak lebihkurang 1 jam perjalanan darat dari Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Bangunan
Sepanjang perjalanan dari atas bas, sukar mencari bangunan cantik, baik yang tradisi atau yang moden. Rata-rata saya perhatikan rumah kediaman di sini tidak dibina melebihi gahnya bangunan masjid. Mereka punyai masjid, musolla yang banyak dan hampir dekat jaraknya. Saya mungkin salah pada penglihatan yang terbatas sekitar meninjau dari atas bas dari jalanan, tapi itulah yang saya nampak pada bangunan di tepi tepi jalan. Saya yakin, di ceruk rantau Martapura ada lagi tempat indah dan bangunan cantik. Saya tidak jumpa rumah gadang seperti dalam sinetron.

Saya rasa ingin bertamu kembali ke sini, satu hari nanti. Tak puas.Mahu mengusur aspal kota. Mahu berjalan di tepian Sungai Martapura yang katanya masyhur dengan seni kuliner.

Salah satu Pusat Islam mengambil kubah Mesjid Agung Demak di pinggir jalan menuju kota.



Mesjid Agung al Karomah
Kam…