Makan-makan Jalan-jalan

Bahan-Bahan: 1 ekor ayam (1.5 kg) dipotong 14 , bersihkan Bahan memerap ayam: 1 inci halia 3 ulas bawang putih 5 ulas bawang merah 2 sudu besar serbuk jintan putih sedikit garam halus Tumisan: 4 camca besar minyak daun pandan daun kari rempah tumis 4 sekawan(kayu manis, pelaga,bunga lawang) 3 batang serai (diketuk) 4 labu bawang besar (kisar halus) 20 tangkai cili kering (kisar halus) 1/2 cawan kicap manis 2 sudu besar puri tomato ( dalam tin) 2 biji tomato merah (kisar)                             Cara Penyediaan: Ayam potong sederhana kecil.  dan diperap dengan bahan perap yang telah dikisar halus bersama serbuk jintan putih  selama 1/2 ke 1 jam. Ayam ni di goreng separuh masak tapi sekarang saya guna magic pan saja.Masukkan dalam mag...

School holiday.... we always have string of friends an relative hopping by. My cousin stopped by for R n R at our house on their way to Penang. We were on they way back from Queensbay Mall when they called. The brigde was clear from one end to another but them we saw a terrible traffic blotted before the entrance of Penang Bridge toll both as police force is making roadblock after the toll. . Hubby asked them to wait for us to reach home and said they will miss the maghrib prayer in the queue then suggesting them to make a move from our house after the prayer and to cross to Penang after that. I started thinking of what to serve them for dinner! Ideally I had de-frosted the whole chicken as I was planning to marinate it overnight for tomorrow's lunch. Now I had to change recipe. There we go... 1 whole chicken 1 packet rempah kurma 3 table spoon full chilly powder 1 table spoon cumin powder salt and sugar to taste 2 pre-boiled egg 4 sausages 220 ml thick santan 1 cup w...

ceduk; copy paste dr Kak Hanieliza...gambar ja sdn bhd! Semalam tengok bahan mentah dlm frez dah hampir zero..Masak jer apa yang ada untuk iftar esok...Malam tu jugak perap; tadi lepas balik kerja; masuk  dalam oven..Sedap makan nasi panas dengan salad kentang , salad arab dan dalca. Terima kasih kakLiza... Bahan 1/2 ekor ayam [potong 4] 2 sudu besar rempah kari 2 sudu besar sos tiram 2 sudu besar sos cili 1 sudu besar serbuk lada hitam 1 labu bawang besar ] 3 ulas bawang putih ] kisar halus 2 inci halia ] garam secukup rasa Cara Membuat 1. Bersihkan ayam dan basuh. Tuskan sehingga kering. 2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata. 3. Perapkan selama 2 jam atau lebih. 4. Gunakan pemanggang jaib atau kuali non-stik bakar ayam selama 20 minit sambil balikkan sekali sekala. 5. Hidangkan dengan sos lada hitam atau sos cili. Tips Boleh bakar dalam oven pada suhu 180'C selama 2o -30 minit. Susunkan ayam atas jaring untuk dapatkan garing kedua-dua belah b...

1 ekor ayam, potong ikut suka hati kunyit dan garam secukupnya untuk di lumur pada ayam 10 ulas bawang merah 5 bawang putih 7 tangkai cili kering 1 inci halia kunyit hidup 4 batang serai 1 sudu rempah kari daging 1/4 sudu teh lada hitam kicap cair kicap pekat setengah cawan madu setengah cawan air suam setengah cawan susu cair atau santan Tumisan: bawang merah, bawang putih,kayu manis, cengkih, bunga lawang Goreng ayam yang dah di garamkunyitkan; toksah la garing sangat ( agak-agak separuh masak) Kisar semua bahan dengan ir secukupnya hingga halus.( kecuali kicap air suam dan madu) Panaskan minyak ; tumis rencah tumisan hingga layu. Masukkan rempahan yang dikisar dan goreng hingga naik wangi. Masukkan kicap dan santan/susu bersekali dengan ayam goreng. Kacau hingga rempah bersalut dengan ayam. Satukan madu dengan air suam-curahkan ke dalam ayam.Renihkan dan balik-balikan ayam hingga cukup masak. Perisakan dengan garam, gula merah atau tam...

Isi ayam capsicum merah, hijau, kuning bawang besar Holland( kuning) kentang tomato ceri Perapan serbuk kari daging gula, garam  lada hitam,  sedikit kicap pekat perahan jus lemon serbuk all spice Gaul perapan bersekali ayam yang sudah di potong kecil. Perap sekurang2nya 2 jam  Rebus kentang; potong sayuran dan masukkan dalam perapan ayam. Cucuk dengan lidi. Bakar sambil di percik dengan air perapan dan mentega.

Senang benget! Ayam goreng di masak dengan cili kisar campur bawang yang dah ditumis dengan kulit kayu manis, bunga lawang dan bunya cenglih, sekali dengan bawang merah, bawang puitih dan hirisan halia.Campurkan sos cili, kemudian madu, kacau hingga kuah likat..hhmmmmm...yummy Campur la hirisan bawang besar ke, daun bawang ke, daun sup ke....ikut hati sendiri...

Hiris jer sebanyak mana: timun tomato bawang merah isi ayam Versi Melayu: gaul dengan garam halus, gula, kerisik Versi antarabangsa: gaul jer dengan sos salad Versi cikMilah : saya tambah hirisan buah zaitun, hirisan lemon dan cili hijau; gaul dengan 2 sudu minyak zaitun. hehehehe..entri mengelatssss!

Salam.. lamanya dapur tak berdongeng! Jom cuba masakan kampung ni... Bila bersuami, cikAbang terkejut tengok ayam digulaikan dengan rebung, sekali rasa terus jadi fevret dia jugak. Bila makan rasa sayu dan rindu terkenang aruah ibu bapa di sana. Semuga mereka tenang di alam barzakh. Gulai ayam dengan rebung ni kegemaran saya sejak kecil. Imbauan kenangan survival hidup zaman kanak-kanak hingga remaja berumah di tepian bendang; memelihara ayam itik kerbau kambing, memberi makan ayam pagi petang, menunggu padi jemuran, menghalau itik masuk ke reban adalah nostalgia yang tak berulang; dan tak mungkin dapat dirasai sekali lagi.Opps.. cukup bersayu-sayuan....yuk.. kita masak.. Sebelum tu kita kena sediakan rebung dulu. Rebung segar: dimayang seketul-seketul dan di rebus terlebih dulu untuk membuang pahitnya.Saya tambah sesudu kecil gula untuk memperisakan rebung yang mmg rasa aslinya tak begitu ketara pada lidah...ala-ala "mild" gitu. Toskan airnya dan cuci sekali lagi untuk mengh...

The idea for this recipe is taken from Saji February 2006; originally Pai Ayam dan Cendawan. I had ommitted quite fews due to inavailability of kitchen inventory! Did this pix tells you the difference, eh! Iused half of the original recipe to make four of this size. Pastry: 250g flour 100g margarine 80g pastry margarine 1 egg 2 tbsp fresh milk. Stuffing: 2 chicken breath -diced 2 potato 1/2 carrot 1 big union spring union 3 tbsp green pea (canned) 2 tbsp curry powder + 2 tbsp water , mix to a paste. salt and pepper to taste. 2 shallot 1 garlic Praboil potato and carrot with skin to a half cooked. Take off from water and de-skin, then dice to a smal cubes. Cut spring union to a 1cm length. Saute the chopped shallots & garlic. Add in curry paste and stir until fragrants, then add in chicken and praboil carrot and potatoes. Simmer until all ingredient well coated and add in green pea, chopped big union and spring union. Mix well and cook until it becomes lumpy. Take out off fire,...

Source: Majalah SAJI Feb 2006 - with modification to my tastebud 500g chicken, cut into pcs 1 cup thick coconut milk Blend all together to a fine paste: 5 stalks lemongrass ( original recipe called for 2 stalks) 12 dried chillies 2 big unions 2 garlics 1 cm ginger ( to saute') - original recipe doesn't saute' 4 shallots 1 garlic star anise, cardamon seed, cardmon stick, cloves. salt, brown sugar Marinate chicken with salt and tumeric for 10 mins then deep fry lightly just enough to make it half-cooked. Set aside and drain off excess oil. Saute shallot garlic and spices ingredient in until fragrants. Put in the finely blended lemongrass and other ingredients and stir fry for 3 minutes, then add in chicken followed by coconut milk. Allow to simmer over medium heat and stir ocassionalyy until gravy becomes thick. Put salt and brown sugar to taste.

cikMilah tolak jer pintu, bau semerbak dari dapur menyeluruh rumah kami yang kecik ni...Oh, cik Abang masak untuk birthday Kakak! Dah terhidang pun....apalagi sambar camera dan tembak dulu...Inilah juadah untuk sambut harilahir ke-14 anak dara sulung tuu! Ni cikMilah posting gambarnya yer.... Resepi nya nanti cikMilah kena cakar rimau dulu...kih, kih kih! Salad udang dan otak-otak sebagai apertizer... ikan fillet/dori dibakar dengan bawang putin dan minyak zaitun, curahkan sos plum dan cendawan oyster, si dia buat sos sendiri tau. Roti bawang putih & tuna mayonis pun ada... Ayam hidroponik bakar, sedap dan wangi ; tak tau rempah apa cikAbang letak. Bila tanya dia senyum-senyum pulak! hmmmmmm..... manisan buah pear dalam sirap pudina - sedap dan wangi you... Bila lagi nak puji suami kannnn....Thanks so much dear.