Makan-makan Jalan-jalan

Terkini 30 Sept 2014 Assalamualaikum warhmatullah...Salam Aidil-Adha dan salam hari tashriq Firman Allah yang bermaksud "Maka makanlah daripadanya dan beri makanlah kepada orang yang sangat fakir". (Surah Al-Hajj:28). Maka ia akan membahagikan daging korban itu kepada tiga bahagian - untuk dimakan (orang yang berkorban), untuk disedekahkan kepada fakir dan miskin dan untuk dihadiahkan (kariah dan lain-lain). Ada juga yang empunya korban mengambil sunat memakan sedikit sahaja daging korban dan selebihnya disedekahkan. Nikmatnya ibadah korban, kan? Daging korban bahagian kita dah kita sedekahlan, kemudian berganda-ganda Allah kembalikan nkmatnya dengan pemberian dari sanak saudara dan sahabat handai pula.  Sehari dua ni saya masak terus daging yang di hadiahkan pada saya untuk meraikan tetamu yang datang berkunjung. Sedap makan daging segar ni. Masak goreng kunyit pun cukup perisa! Kalau ada masa nanti saya buat nasi daging InsyaAllah. Kena tunggu cuti hujung minggu...

....sebelum subuh dah terjaga dan terasa lapar. Baru teringat malam tadi makan sikit waktu buka puasa dan terus tidur sebab terlalu letih. Selalunya terjaga waktu tengahmalam, tapi hari ni terlajak pulak. Nasib baik ada se jam lagi sebelum azam subuh. Cepat-cepat solat Isyak dan menapak ke dapur cari makanan.  Hrmmmmm..dapur dah kemas bersih. Terimakasih sayang mama. Lauk semalam dah licin licau dengan periuk belanga sekali bersih dicuci. Ooo..ada nasi lebih. OK lah...cukupla tu!  Buka peti ais.  Capai cili merah 2 batang, bawang merah 3 ulas, 1 ulas bawang putih dan tumbuk perlahan-lahan takut nanti orang terjaga!  Tambah belacan dan garam kasar kemudain lumatkan.  Jemput sedikit ikan bilis yang mmg dah bersih siap sedia dalam peti ais  Keluarkan 2 biji telur  Jom menumis:  Pijarkan minyak dalam kuali. Sementara minyak panas, akak sempat hiris bawang merah seulas lagi dan bawang putih selulas kecil. Bawang-bawang akak ni mmg dah se...

ala-ala Arab gitu..tak ikut resepi sebenar..cuma capai dan jemput serba sedikit rencah...hrmmmm.. respon anak yang paling cerewet...ok saja! 3 cawan beras Bhasmati 2 sudu besar minyak sapi 3 cawan air Tumisan, jintan putih (biji) kayu manis, bunga cengkih 1 labu bawang besar. 2 ulas bawang putih 2-3 biji pelaga 1/4 sudu teh serbuk jintan 1/4 sudu teh rempah briyani (bancuh dengan air) Rendam beras 30 minit, toskan Panaskan minyak sapi; tumis bahan tumisan hingga layu Masukkan bancuhan serbuk jintan dan rempah briyani, kacau hingga terbit bau wangi.Masukkan beras kacau hingga beras bersinar. Angkat dari tumisan dan masukkan dalam rice cooker. Tambah air. Masukkan sedikit air ros utk menambah wangi. Tanak hingga masak. Untuk hiasan, goreng gajus dan badan dalam minyak sapi hingga garing.

Simple dish by busy mom... Vegetable curry Potato and egg salad come with chunky granny smith and sliced dates

Bila Abah ke dapur.... We eat outside on the way back from ziarah last nite and Ammer pointed out Nasi Goreng USA on the menu. Since everyone spooned out from Ammers' plate and amazed by it taste, hubby tested it out in our kitchen tonite and the result is....ermmmm...not bad at all. So our new year eve dinner tonite is a simple Carrot Fried Rice with combination of Black Pepper Chicken in sauce, Steamed Chicken Frankfurter and fried eggs...Dash of mayonise and barbecue sauce topping up the frankfurter cut stand out different aroma from ordinary fried rice we usually have in the list. Half way eating we realised that salad and tomatoes are missing! No harm, those vaggies coming handy... He is a great cook especially for Western, Japanese and Chinese cuisine. No recipi reference as I did. He cook just like that after sampling the food! Through years we don't take turn cooking . The routing comes naturally when there is a kitchen call and highly dependently to our free hours. So...

Homemade nasi lemak with common garnishing ...fried anchovies,fried gound nuts, cucumbers and boiled eggs. Living in Penang,I love papadam in my nasi lemak set... Dear Anith, this entry is specially for you. Your mom and I usually make nasi lemak by " campak-campak". For your request I carefully measured all the ingredients so it does not "run away" your tastebud. Pity my dear girl drolling of homemade nasi lemak. Try this TokWa's recipy that she usually packed as a "bekal" to work at our padi field in Lubuk Batu. Most of the spices , lemon grass and pandan are for the aroma but don't ask me why we use black pepper corn here. I'd never asked her when she's still alive and I could not reason it out till now. Anyway, I enjoyed it very much and it's my pleasure to share with you and others. Let's take our grannies recipi as a family treasure and don't forget, recite al-Fatihah for all of them before you cook...that is cook with lov...