Chef Mom's Cupcakes

-
Credit to Rnet gang Sarah Jasmine for modifying the original recipe and sharing it with everyone.
Semuga di berkati Allah dan ditambah rezeki melimpah-limpah.. Amin.
A: Mix
140g cocoa powder
1 cup of hot water
310ml milk
1 tsp choc emulco ( added by me)
1 tsp coffee emulco (added by me)

B: Seive
350gm flour
1 1/2 tsp soda bicarbonate
1 1/2 tsp baking soda
1/2 tsb salt

C: Whip
252 butter
250 castor sugar
250 brown sugar
61 gm oil

5 large egg
1tsb vanilla essence

Whip butter, sugars and oil till creamy.
Add in egg one by one.
Mix in A and B alternately until done.
_________________________________________
Butter cream using condensed milk
( Original Chef Tan See Fong's recipe; modified by my cikgu deco Anis Adlina Amir)
500g creamwell
250 shortening/ butter
225 g condensed milk
3 tablespoom icing sugar
1/2 teaspoon salt
Cream creamwell and butter
Gradually add sugar, milk and salt one at a time, beating well on medium speed. Scrape sides and bottom of bowl often. Beat at medium speed until light and fluffy
Keep icing covered with damp cloth until ready to use. For best results, keep icing bowl in refrigerator when not in use. Rewhip before using.



Comments

Anonymous said…
comelnya cuppies kak cik ni...nanti cantik dan kemas-kemas...
January 12, 2009 at 12:51 AM
Anonymous said…
Salam CikMilah..amboihh dah mendeco cupcakes now eh..cantikkk..! Nanti dtg rumah ambik award ya..jgn lupa! muaahhh!
January 15, 2009 at 9:25 AM
Queen Of The House said…
Very sweet-looking cupcakes. And i don't mean sweet as in manis. This is also the first time I jumpa recipe buat cream macam ni (using condensed milk). Mesti sedap ni!
January 16, 2009 at 12:04 PM
cikMilah said…
Salam Ana..tu la kena mengadap sifu untuk sentyhan kemasan ni..:) tak sabaqq....nak nak pi kelas.
January 18, 2009 at 11:55 AM
cikMilah said…
million of thanks Ummmi, nanti kita gi ambik ye...


Hi Queen, dah banyak I cuba, dan yang ini paling sedap pada tekak I. Tak rasa muak sbb komposisi susu dan garam tu.
Cuba la ya, mana tau sesuai ngan selera you...:)
January 18, 2009 at 12:00 PM
NJ@Goboklama said…
salam balas,tangan ni buat kraf bole,tapi buat kuih mesti kurang menjadi,heheh..Bole sy link ke Goboklama?
February 3, 2009 at 8:47 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Samperit Resepi Lama

-
Image
Terima kasih Anis Adlina Amir kerana sudi berkongsi resepi neneknya. Menginjak usia begini, saya suka menyelongkar khazanah nenek moyang mencanai rasa. Sejak akhir-akhir ini saya lebih menjurus kepada kuih-kuih lama. Sedap dan original. Kalau tak mencari dan belajar, seni kuih lama nanti hilang tak berkubur. Barangkali usaha kecil ini sekadar memeriahkan suasana, sebab ramai orang lain dah buat ; bagi saya sekurang-kurangnya ada sesuatu untuk anak-anak saya merujuk... 1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g 1 tin mentega SCS/buttercup 454 g 7 kuning telur( ayam kampung ) 1 1/4 cawan gula; ( ***) 1 1/2 cawan tepung gandum ***Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. *** Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , b...
Read more

Apam Polka Dot tanpa Ovallete

-
Image
Ovellete begitu popular sebagai ejen menggebukan tekstur kuih dan kek. JAKIM mengistiharkan   ia  adalah bahan dalam Kategori SYUBHAH/MASYBUH kerana mengandungi bahan Mono and Diglycerides @ E471  iaitu sejenis pengemulsi, yang boleh jadi datang dari sumber haiwan yang haram, haiwan yang tidak disembelih atau tumbuhan . Ia bererti ovellete adalah halal sekiranya bahan bernama Mono dan Diglycerudesnya sahih dari sumber tumbuhan. Masalah yang timbul sekarang ialah kita tidak boleh memastikan samada ovellete yang kita beli itu sahih dari sumber tumbuhan.  Tidak ada petunjuk jelas bahawa ovellete jenama  A menggunakan Mono and Di dari sumber tumbuhan, manakala ovellete jenama B dari sumber haiwan. Agak sukar bagi saya sendiri  untuk memastikan ovellete yang saya beli itu halal kerana  Ovallete selalunya di jual dalam bekas plastik jernih yang sudah di pek semula.  Saya masih mencari ovellete halal....mohon dipermudahkan oleh Allah supaya ...
Read more

Nasi Kerabu Kedah

-
Image
yuuu huuuuuu....Nasi kerabu sayur keladi! Siaran tertunda. Masak nasi kerabu ni masa bulan puasa tapi gambar nya baru jumpa! Kalau bulan puasa memang la mencari nasi kerabu " Kedah old fashioned" ni. Kena buat sendiri baru tepati citarasa. Cheewah, macam la pandai sangat...Tak da pun... cuma terfikir jugak, kalau tak buat sendiri bila nak pandai kan! Alkisahnya, satu pagi minggu saya di pasar basah terjumpa ulam segar. Saya pun beli beberapa ikat pucuk janggus/gajus, cabang tiga, putat, kesum, peria pantai dan selasih. Puas hati dapat pucuk-pucuk ni. Nak guna sikit saja tapi kena lah beli tiap satu. Balik dari pasar saya terus masak nasi. Masak awal sebab nasi kerabu ni kena guna nasi yang dah sejuk. Bahan-bahan yang perlu untuk nasi kerabu Kedah Bahagian nasi: Nasi putih secukupnya. Untuk sukatan ini saya gunakan 3 cawan beras. Tanak dan sejukkan, Kacau biar berderai. supaya mudah menggaul nanti. Ulam-ulaman : pucuk-pucuk ulam berbagai jenis; sekurang-kurang...
Read more