Makan-makan Jalan-jalan

ala-ala Arab gitu..tak ikut resepi sebenar..cuma capai dan jemput serba sedikit rencah...hrmmmm.. respon anak yang paling cerewet...ok saja! 3 cawan beras Bhasmati 2 sudu besar minyak sapi 3 cawan air Tumisan, jintan putih (biji) kayu manis, bunga cengkih 1 labu bawang besar. 2 ulas bawang putih 2-3 biji pelaga 1/4 sudu teh serbuk jintan 1/4 sudu teh rempah briyani (bancuh dengan air) Rendam beras 30 minit, toskan Panaskan minyak sapi; tumis bahan tumisan hingga layu Masukkan bancuhan serbuk jintan dan rempah briyani, kacau hingga terbit bau wangi.Masukkan beras kacau hingga beras bersinar. Angkat dari tumisan dan masukkan dalam rice cooker. Tambah air. Masukkan sedikit air ros utk menambah wangi. Tanak hingga masak. Untuk hiasan, goreng gajus dan badan dalam minyak sapi hingga garing.

1 ekor ayam, potong ikut suka hati kunyit dan garam secukupnya untuk di lumur pada ayam 10 ulas bawang merah 5 bawang putih 7 tangkai cili kering 1 inci halia kunyit hidup 4 batang serai 1 sudu rempah kari daging 1/4 sudu teh lada hitam kicap cair kicap pekat setengah cawan madu setengah cawan air suam setengah cawan susu cair atau santan Tumisan: bawang merah, bawang putih,kayu manis, cengkih, bunga lawang Goreng ayam yang dah di garamkunyitkan; toksah la garing sangat ( agak-agak separuh masak) Kisar semua bahan dengan ir secukupnya hingga halus.( kecuali kicap air suam dan madu) Panaskan minyak ; tumis rencah tumisan hingga layu. Masukkan rempahan yang dikisar dan goreng hingga naik wangi. Masukkan kicap dan santan/susu bersekali dengan ayam goreng. Kacau hingga rempah bersalut dengan ayam. Satukan madu dengan air suam-curahkan ke dalam ayam.Renihkan dan balik-balikan ayam hingga cukup masak. Perisakan dengan garam, gula merah atau tam...