Wednesday, July 23, 2014

AromaRaya! Bright Eyed Susan


Ketuk-ketuk Aidilfitri....

Biskut kegemaran saya. Suka benar kerangupan badam bersatu jem strawberi , lemak manis membelai tekak. Mudah jer buat ni.. Tak payah terap.. gentel-gentel jer.. hehehe..
Sempat lagi buat ni..
 Selamat mencuba ya.
InsyaAllah tak kecewa...




BRIGHT EYE SUSAN COOKIES
Dicubarasa : Ummi @ Home Sweet Home
Copy and paste dari blog Ummi Zaihadi

Bahan:- (anggaran 80 biji)
  • 260 gram tepung gandum
  • 1/2 sudu teh baking powder
  • secubit garam
  • 250 gram mentega (akak guna brand Anchor)
  • 125 gram gula kastor
  • 1 sudu teh esen vanila
  • 1 biji kuning telor
Hiasan:-
  • 1 biji putih telor
  • Cincangan almond (almond nibs) secukupnya 
  • Jem strawberry secukupnya
Cara Membuat:-
  1. Ayak tepung, baking powder dan garam. (akak ayak 2x). Ketepikan.
  2. Dalam mangkuk pengadun, masukkan mentega dan gula kastor, pukul hingga sebati.
  3. Masukkan kuning telor dan terus pukul lagi.
  4. Masukkan esen vanila dan terus pukul hingga sebati. Switch off mixer.
  5. Keluarkan mangkuk adunan dan masukkan tepung yang telah diayak tadi. Kaup balik rata dan uli sedikit hingga mendapat doh yang lembut. (akak dapati adunan lembut teramat, so akak tambar lebihkurang 3 sudu besar tepung lagik)
  6. Sukat adunan sebanyak 1 sudu kecil dan bulat-bulatkan. (jika boleh buat bentuk bulat biar sama). Buat hingga habis.
  7. Celupkan permukaan atas bebola biskut dalam putih telor dan kemudian golekkan permukaannya dalam almond nibs.
  8. Susun dalam dulang pembakar dan buatkan lubang di tengahnya. Masukkan jem dalam piping plastic dan paipkan jem ke dalam lubang tadi. (akak letak biskut dalam papercup, senang dan lebih kemas...hehe) - boleh buat lubang dengan hujung senduk kayu yg bulat dan sesuai la yea)
  9. Panaskan dulu oven dan bakar pada suhu 200 C selama 10 minit atau ikut oven masing-masing la yea.. (*oven saya brand Soner set 160 C dan bakar selama 16 minit).

Wednesday, July 9, 2014

Wordless Wednesday Ramadhan! Pavlova


Tuesday, July 8, 2014

Sejuk Manis Ramadhan! Agar-agar Ros

Nyaman ditekak.. mudah pula membuatnya...

.
Saya suka masukkan dalam acuan comel. Dapat banyak pula. Sekali buat boleh simpan sampai akhir puasa. Boleh bagi jiran atau kawan. Paling tidak, simpan sejuk saja dan boleh dikeluarkan waktu orang bertandang tak bagi green light ataupun waktu lewat sediakan iftar dan tak sempat beli makanan...

1 cawan agar-agar tali ( cuci, rendam, tapis dan sukat dlm cawan)
2 cawan gula pasir
3 cawan air
1 kotak kecil santan segera
Pewarna/perasa ros

Masak agar-agar dengan 3 cawan air hingga cair.
Masukkan gula dan masak lagi hingga larut semuanya
Masukkan santan, Kacau selalu. Masak hingga mendidih sedikit.

Tapis and tuang dalam acuan sesuka hati..
Sejukkan.
Sedia utk dihindangkan




Tuesday, July 1, 2014

Sahur tadi...Roti Benggali Keema Daging

Sebelum puasa hari tu pergi King Street dan Penang Street beli stok rempah, bawang dan kentang. Suka beli di sana sebab murah dan segar. Bawang tahan sebulan tak berkulat. Kentang pun tak kecut. Sempat juga singgah di Ismailia beli roti. Lebihan roti tu masih segar buat sahur hari ni. Roti benggali bakar dengan keema daging dan telur separuh masak.
Roti Benggali terbaik dari Ismailia atau Pitchey Bakery . Memang terkenal sangat terutama kat Penang ni. Saya pernah masuk ke dalam tempat proses roti bakeri ini waktu kelas membuat roti. Ada mesin pengadun besar, jadi tak da lah cerita hal menguli tepung dengan kaki dari bakery terkenal ni, setakat yang saya tahu.

Sekitar jalan di situ ada beberapa arca jalanan yang di lekat ke dinding. Menarik, fakta sejarah dan lelucun setempat. Kawasan ini penuh dengan binaan bangunan pra-penjajah dan diwartakan sebagai Tapak Warisan Dunia. Saya suka keunikannya. Sentiasa sesak dengan manusia pelbagai warna dari pelusuk dunia. Pejalan kaki paling ramai bersimpang siur di jalan sempit. Parkir kereta memang masalah di sini, tapi bagi kami inilah kehidupan di kawasan yang terkenal sebagai "the Little India of Penang" ini. Tiap lorong penuh dengan kedai kain, kedai emas, kedai remah, minyak wangi, malah kedai daging segar berselang mesjid, restoren dan rumah kongsi.
Menarik kan, arca seni jalanan ini terletak di King's Street.

Habis cerita roti dan "pekan tanjung", jom kita tengok resepi keema daging.
Resepinya saya dapat dari myresepi.

Keema Daging

  • 200g daging kisar
  • 1 biji bwg besar (di dadu)
  • 1 biji kentang (dadu)
  • 1 tbsp cili boh
  • *1 tsp campuran ketumbar dan jintan (kisar)
  • *1 tsp garam masala ( kalau tak ada ganti dengan "mixed herbs"
  • *1 tsp serbuk kunyit
  • *1" halia dan 2 ulas bwg putih(tumbuk)
  • *2 tsp serbuk kari daging
  • 1 biji tomato (dadu)
  • stgh cwn air
  • 1 tbsp serbuk badam
  • 2 pokok daun ketumbar (hiris)
  • 1 cwn kacang peas
  • garam dan bahan perisa secukup rasa

Cara-cara

  1. tumiskan bawang besar sampai kekuningan
  2. masukkan cili boh..tumis sampai agak garing
  3. masukkan daging hancur..masak sampai warna daging bertukar 
  4. masukkan bahan bertanda *, tomato dan air. didih selama 5-10minit
  5. kemudian, masukkan serbuk badam,daun ketumbar dan kacang peas. tambahkan garam dan bahan perisa secukup rasa...
  6. masak dgn api kecil lebih kurang 5 minit.masakan ni mmg tak berkuah.tapi kalau suka berkuah boleh jer tambah air. 

Menghidang

Potong roti setebal satu inci. Sapu mentega dan bakar. Saya guna magic pan atas api besar sebab nak jadikan ia ranggup dan kesan "hangus"..hehe
Rebus telur separuh masak
Susun roti dan sendukkan keema kemudia pecahkan telur ke atasnya.


Selamat mencuba!!

Wednesday, June 18, 2014

Colmar Tropicale

Indah di depan mata. Meski pun ia cuma taman tema replika pekan Colmar Perancis, cantiknya cukup mempesona. Apalagi waktu kami tiba cuaca agak sejuk. Perasan la tu...
Colmar Tropicale Bukit Tinggi
Cuaca dingin sedikit sebanyak memenangkan. Kami check-in dengan selamat dan terus naik ke bilik. Seronok anak-anak kerana kami dapat suite dua tingkat. Bilik mereka di loteng dengan pemandangan yang cukup cantik waktu memandang ke bawah melihat panorama pekan kecil itu.
Saya tak kisah sangat. Janji nya saya dapat berehat cukup-cukup. Usai solat semuanya dan anak-anak bersiap saya bagi wang belanja untuk mereka turun jalan-jalan dan makan. "Nite-walk" la konon..InsyaaAllah selamatlah sayang mama hendaknya.

Saya cuma mahu diam di bilik...di Bukit Tinggi dengan buku tebal dan teh kosong.
Saya hanyut dengan drama Zuha dan Falah hasil tangan Noor Suraya. Buku buku tebal Cintaku Luruh di Oxford ini mengasyikkan. Sedar-sedar sudah tengah malam. Anak-anak sudah naik, bekalkan saya croissant dari bakeri di bawah. 

Pagi esoknya kami sarapan di La Blason, restoren di aras bawah hotel. Lumayan, tapi teringin merasa minum kopi di cafe tepi jalan sambil berangan!!!

Siri anak-anak riang...

 selfie acara wajib..kebetulan terjumpa saudara..






bye..bye  Colmar Tropicale..


Inilah anganan sebenar. Ingin jejak ke sini.semuga satu hari nanti kita dapat jalan-jalan ke Colmar France pula...



Sunday, June 15, 2014

Classic Tiramisu

Assalamualaikum,
Sejak isu halal jadi panas kerana jenama coklat popular tercemar baru-baru ni, saya rasa ramai antara kita sudah bina jarak sempadan dari mendekati beberapa jenis makanan yang mungkin samar-samar status halalnya dek kekurangan ilmu kita sendiri untuk pastikan makanan itu benar-benar halal sebelum disuap ke mulut.
Tiramisu tergolong dalam senarai manisan yang perlu kita perhatikan kandungannya kerana ia mungkin menggunakan gelatin dan krim keju yang ditampabah pengemulasi makanan dari sumber yang tidak halal.
Sejak lama dulu, saya sendiri tak tergamak untuk beli tiramisu dari kedai dan tidak sentuh tiramisu di hotel. Hati tidak membenarkannya walau mata amat pesona. Nampak sedap sungguh persembahan mereka.



Mencari yang halal itu fardhu. Sebaiknya buat tiramisu sendiri; pilih bahan yang halal dan buat sendiri atau pun beli dari sumber yang benar-benar sahih.. Sedap desert ni..mudah pula membuatnya dan tak perlu banyak masa. Resepi asal dari allrecipi.com tapi saya ubahsuai ikut citarasa sediri. Resepi yang sama juga saya guna untuk jualan saya jika ada yang menempah  Saya suka rasanya kerana tidak ada rasa telur. Proses double boil yang kita buat menyahkan bau telur, apalagi diwangikan dengan setitik dua esen vanila. Masak cara double boiled juga membunuh bakteria yang mungkin ada dalam telur itu.

source : allrecipe.com
Submitted by: Carol
Rated: 5 out of 5 by 381 members
Prep Time: 30 MinutesCook Time: 30 Minutes
Ready In: 2 Hours Yields: 12 servings

"Classic Italian dessert made with ladyfingers and mascarpone cheese. It can be made in a trifle bowl or a springform pan."

INGREDIENTS:
6 egg yolks ( 6 biji kuning telur)
1 1/4 cups white sugar ( saya guna 1 cawan saja sebab Ladyfingers dah bergula)
16 Oz cream cheese (saya guba 500g tatura cream cheese  )
1 3/4 cups heavy whipping cream ( saya guna non-diary whipping cream)
2 (12 ounce) packages Ladyfingers
1/2 cup water and 2 tbsp of nescafe ( gantikan dengan mochona, lebih sedap)

1 teaspoon unsweetened cocoa powder, for dusting
1 (1 ounce) square semisweet  Chocolate
Optional – 1 tsp vanilla

DIRECTIONS:
1. Combine egg yolks and sugar in the top of a double boiler, over boiling water. Reduce heat to low, and cook for about 10 minutes, stirring constantly. Remove from heat and whip yolks until thick and lemon colored. Let it cool.
Satukan kuning telur dan gula dalam bekas kemudian letak di atas periuk berisi air mendidih sambil diputar dengan whisker tangan. Pukul jangan henti hingga kuning telur jadi sebati dan pekat , berwana kuning. Tambah 1/2 sudu  teh vanila dan kacau sebati. Ketepikan.

2. Add whipped cream cheese to yolks. Beat until combined. In a separate bowl, whip whipping cream to stiff peaks. Gently fold into yolk mixture and set aside.
Dalam bekas yang lain, putar whipping cream hingga kembang dan membentuk tanduk. Masukkan dalam adunan telur dan kaup balikkan perlahan-lahan hingga sebati.

3. Split the lady fingers in half, and line the bottom and sides of a large glass bowl. Brush with coffee liquid. Spoon half of the cream filling over the lady fingers. Garnish with coca powder .Repeat ladyfingers, coffee liquid and filling layers.. Garnish with cocoa and chocolate curls. Refrigerate several hours or overnight.
Bancuh nescafe dengan 2 cawan air panas dan biarkan sejuk. Celup lady finger dan susun pada dasar springfoam dan tepinya. sendukkan krim yang disediakan tadi, ratakan. Lapiskan ladyfinger sekali lagi diikuti lapisan krim. Ulang hingga habis dengan lapisan krim nya teratas sekali. Tabur serbuk koko dan hias sesuka hati.  Sejukkan dalam petiasi sekurang-kurangya 4 jam. Sebaiknya 8 jam sebelum di potong dan dihidangkan.

source : allrecipe.com


Thursday, June 12, 2014

Nisfu Syaaban.. seronoknya...




Salam Nisfu Syaaban

Kesempatan ini saya ambil untuk mengucapkan selamat beramal di mlam Nisfu Syaaban. Moga perlumbaan kita meraih kebaikan di sisiNya dan kehidupan kita diberkatiNya


"Allah memerhatikan kepada makhluk-makhlukNYA pada malam Nisfu Syaaban lalu DIA memberikan keampunan kepada semua makhlukNYA kecuali orang-orang musyrik dan orang yang suka bergaduh."
Hadis riwayat Ibn Abu "Ashim dalam Kitab al_sunnah, Ibn Hibban dalam Sahihnya dan al_Hafiz Ibn Hajar al-Haitami di dalam Majma' al-Zawaid.



Saya tidah pandai menulis tentang hal agama. Pembacaan yanng terbatas ini menemukan say apada petikan blog ini yang saya rasa cukup bermakna
http://iskandariah.perubatan.org/2012/06/syaaban-bulan-persediaan/

Syukur kita dipinjam dan dipanjangkan lagi usia hingga bertemu pada Syaaban tahun 1435/ 2014 ini, Syaaban yang penuh berkat dan kemuliaan. Bulan kebanggaan junjungan yang mulia, Muhammad rasul pilihan. Sayidatina Aisyah telah meriwayatkan bahawa junjungan yang mulia begitu kasih dan sayang terhadap bulan Syaaban melebihi bulan-bulan lain kerana sabda junjungan, “Kelebihan Syaaban daripada bulan-bulan lain adalah seperti kelebihanku di atas segala umat”. Sesungguhnya bulan Syaaban ini penuh kemuliaan, ketinggian, kebajikan, serta bulan menjinakkan hati dengan Allah azzawajalla. Kelak hati kita akan diliputi cahaya keimanan yang hakiki, cahaya hidayah yang abadi, bakal menerangi jiwa dan roh kudus suci.
Keagungan Syaaban dengan malam nisfu Syaabannya sepertimana keagungan Rejab dengan malam Israk Mikrajnya, keagungan Ramadhan dengan Lailatulqadarnya. Setiap umat Islam dituntut melipat gandakan amalan pada malam Nisfu Syaaban dengan bersolat, beribadat, bertaubat, memohon diampunkan segala dosa-dosa yang telah kita lakukan setelah kita berpuasa pada siangnya. Perbanyakkan istighfar pada bulan Syaaban ini dengan menyesali segala dosa dan kesalahan serta minta diampunkan dengan hati yang tulus dan suci. Allah SWT telah berjanji, sesiapa yang memohon ampun dengan seikhlas hati akan diampunkan dosanya walaupun sebanyak buih di lautan ataupun beribu bintang di langit selagi ia tidak menyekutukan Allah dan memutuskan silaturrahim sesama manusia. Malah, sesiapa yang ditemukan bala bencana akan segera dihapuskan kesusahannya, sesiapa yang memohon limpah kurnia-Nya dengan meminta rezeki akan disegerakan rezekinya dengan penuh kepuasan.
Pada malam nisfu Syaaban disunatkan juga membaca Yasin tiga kali selepas solat Maghrib mengikut amalan Imam Syahrurrazi. Yasin pertama, minta dilanjutkan usia dalam kebajikan,iman yang berkekalan dan di dalam ketaatan terhadap ilahi. Kemudian dibaca Yasin kedua, minta diluaskan rezeqi yang halal agar sentiasa di dalam nikmat yang berterusan penuh keberkatan. Kemudian diteruskan dengan Yasin ketiga, memohon dimatikan di dalam iman, dengan kesudahan hidup yang Husnul Khotimah yakni pengakhiran hayat di dalam kebaikan. Banyakkan membaca penghulu istighfar yang berbunyi.
“Sesungguhnya Engkau Ya Allah adalah Tuhanku, tiada Tuhan melainkan Engkau. Engkau telah menciptakan aku, dan akulah hamba-Mu yang sentiasa berada di dalam ketetapan-Mu dan genggaman-Mu. Sesungguhnya aku tidak berkuasa, aku minta perlindungan kepada-Mu daripada segala kejahatan yang telah aku lakukan. Aku mengaku di atas segala nikmat-Mu ke atasku dan aku mengaku di atas segala dosa-dosaku, maka ampunilah aku. Sesungguhnya Engkaulah jua yang mengampun segala dosa”.
Setelah Allah SWT mengampunkan kita, akan tenang rasa jiwa, aman dan tenteram di hati. Tetapi, sebagai manusia, sudahkah kita memaafkan kesalahan orang terhadap kita, terutama musuh kita? Beranikah kita ‘menghakis bersih’ dari persada hati perasaan dendam kerana kesalahan teman dan saudara yang sengaja dan tanpa sengaja? Selalu ingat, membalas kebaikan dengan balasan kejahatan adalah serendah-rendah budi. Membalas kejahatan dengan kejahatan bukanlah perikemanusiaan. Membalas kebaikan dengan kebaikan adalah kebiasaan, tetapi setiap kejahatan yang dibalas kebaikan adalah cita dan cinta kemanusiaan yang setinggi-tingginya.
Patutlah kita hidup dan bercita-cita sedemikian, iaitu membalas kejahatan dengan kebaikan. Sematkan di dalam diri kita ingin mencapai ke tahap itu demi mendapatkan kemuliaan sejati. Memang sakit dan perit di jiwa kita untuk membalas kejahatan orang dengan kebaikan kita. Di dalam batin kita amat hebat gelora perjuangan antara nafsu jahat dengan budi mulia. Nafsu amarah membayangkan penderitaan kita kerana kesalahannya terhadap kita., kerugian kita kerana kita teraniaya…Jika kita memaafkan dia, untunglah dia tetapi di sinilah letaknya ketinggian budi dan kemuliaan insani muslim yang sejati. Memaafkan perbuatan jahat orang terhadap kita, kemudian diberikan balasan kebaikan adalah kemenangan budi yang mulia. Tewaslah nafsu serakah manusia kerana ketinggian budi kita, teman terhindar dosa. Musuh mungkin bertukar menjadi teman karib dan setia. Bukan mustahil jika diizin Azzawajalla. Bagi kita, harga diri naik setingkat lagi dan kehidupan sentiasa mewangi serta terbentuklah kekuatan peribadi. Seorang pujangga Arab pernah berkata, “Cubalah simpulkan kembali tali persaudaraan yang telah putus, jalinkan semula ikatan persahabatan yang terungkai, maafkan kesalahan orang terhadap anda, nescaya dapat dirasai nikmat kemanusiaan dan kemanisan jiwa”.
Kata Luqman Hakim, “Tak dapat dikenal kemanusiaan seseorang melainkan pada tiga situasi. Dikenal pemaaf ketika dia marah, dikenal berani ketika di medan juang, dikenal sebagai sahabat sejati ketika dalam kesusahan”.
Pada Syaaban yang mulia ini, harap renung-renunglah diri kita berpandukan coretan ini…Semoga Ramadhan akan datang, kita masuk ke dalamnya sebagai sehelai kain putih yang bakal dilorek pahala berganda!!!