Posts

Showing posts from 2014

Nasi Daging Kenduri Korban- RE POST!

Image
Terkini 30 Sept 2014




Assalamualaikum warhmatullah...Salam Aidil-Adha dan salam hari tashriq

Firman Allah yang bermaksud "Maka makanlah daripadanya dan beri makanlah kepada orang yang sangat fakir". (Surah Al-Hajj:28).


Maka ia akan membahagikan daging korban itu kepada tiga bahagian - untuk dimakan (orang yang berkorban), untuk disedekahkan kepada fakir dan miskin dan untuk dihadiahkan (kariah dan lain-lain).

Ada juga yang empunya korban mengambil sunat memakan sedikit sahaja daging korban dan selebihnya disedekahkan.


Nikmatnya ibadah korban, kan? Daging korban bahagian kita dah kita sedekahlan, kemudian berganda-ganda Allah kembalikan nkmatnya dengan pemberian dari sanak saudara dan sahabat handai pula. 


Sehari dua ni saya masak terus daging yang di hadiahkan pada saya untuk meraikan tetamu yang datang berkunjung. Sedap makan daging segar ni. Masak goreng kunyit pun cukup perisa! Kalau ada masa nanti saya buat nasi daging InsyaAllah. Kena tunggu cuti hujung minggu barula boleh…

Zulhijjah & IdilAdha : Beberapa Isu & Hukum

Zulhijjah & IdilAdha : Beberapa Isu & Hukum
oleh: Ustaz Zaharuddin Abd Rahman
www.zaharuddin.net

Nota cikMilah: Terlalu indah dan bagus untuk tidak dikongsi naskah ini

KULLU 'AM WA ANTUM BI KHAIRIN..
Bulan Zulhijjah, khususnya sepuluh hari awalnya adalah merupakan peluang kedua selepas Ramadhan untuk umat Islam mendapatkan gandaan keredhaan, keampunan dan pahala amalan. Disebutkan oleh Nabi SAW : "Sebaik-baik hari di dunia adalah sepuluh hari itu" (Riwayat al-Bazzar ; Albani : Sohih). Allah SWT pula berfirman : وَالْفَجْرِ وَلَيَالٍ عَشْرٍ "Demi Fajar dan hari-hari (malam-malam) yang sepuluh" ( Al-Fajr : 1). Majoriti ulama menyatakan malam sepuluh itu merujuk kepada hari pertama hingga sepuluh Zulhijjah dan bukannya sepuluh terakhir Ramadhan. (Zad Al-Ma'ad, Ibn Qayyim). Perlukan difahami di dalam lafaz bahasa arab, malam juga membawa maksud siang dalam konteks tertentu, demikian juga sebaliknya. Malah Imam Ibn Abbas sendiri menafsirkan perkataan m…

Wordless Wednesday The Laundry Room

Image

Wordless Wednesday - Lovely Balcony

Image
http://emcasademaria.blogspot.com.br/2013/09/pequenas-varandas-indicasdemaria.html





Lompang Gula Melaka

Image
Assalamualaikum... semuga hari mu indah!
Petang-petang gini.. bulan Ramadhan dulu kita rajin ke dapur buat kuih. Jom la kita teruskan..

Untuk lompang gula melaka ni saya guna agak banyak gula melaka dan tak campur pun gula pasir. Sukanya saya bila kelikatan air gula bersatu dengan wangi aroma daun pandan...hmmmm...menusuk selera

Entri kali ini sebenarnya untuk penuhi permintaan anak saudara saya yang suka masak dan menjamu. Jom kita tengok dan buat lompang berlesung pipit!



Bahan-bahan:
2 cwn tepung beras 1/2 sudu kecil kapur (bancuh dengan 1/2 cawan air dan tapis) Sedikit kelapa parut dan digaul dgn sedikit garam
2 ketul gula melaka
4 cwn air
daun pandan

Cara cara: Masak gula melaka dengan air hingga larut bersama daun pandan. Tapis dan sejukkan.

Tuang air gula yang telah sejuk ke dalam tepung sambil dikacau rata. Masukkan air kapur dan kacau sebati. Tapis adunan ke dalam bekas. 
Didihkan air dalam kukusan. Setengah orang suka letak sedikit minyak pada acuan lompang. Bagi saya, lebih suka susun acu…

Curry Mee

Image
As they said,Curry Meeis orignally a Chinese food. I am not sure of that. A father’s owned coffee shop friend in ChaiLeng Park , Penang had told me that they use rock sugar in seasoning. While a friend from Ipoh said that it’s not a curry mee if not using a mixed blanch of yellow mee and mee hoon. In my version, I would prefer to use dried mee - sort of a crinkle maggi type mee .Curry Meeshould taste hot with a tinge of sweetness from fresh seafood in a not-so-thick-soup. Like last year, I had brought this recipe once again to the table for everyone who drop in over the weekend.. realms of Raya...

Main dish:
1 kg mee / dried maggi
soak in hot water to soften, drain.
Soup:
1kg grated coconutt, make about 2 liter - 2.5 liter santan
Oil for sauté and chilly oil
Shrimp stock: use the heads and shell (see: Ingredients) Liquidise them with 500ml water. Strain the waste off, use only clean stock.
1pcs tamarind skin / asam gelugur
Soup’s Ingredients:
500g shelled cockles
500g shrimp, cleaned …

Pineapple Upside Down Cake

Image
Assalamualaikum,..
mengancam tak kek nenas terbalik ni?


Musim raya ni kalau berjalan ke rumah saudara mara sahabat handai, molek juga dibawa

buahtangan, kan. Baru-baru ni Saya buat sebiji untuk makan di rumah dan sebiji lagi untuk kawan semasa berkunjung ke rumahnya. Resepi simpanan saya ni dah tak ingat dapat dari mana.
Alhamdulillah, resepi ni tak pernah mengecewakan saya.  Resepi ini juga saya guna untuk buat jualan kek nenas; tak kurang tak lebih dengan cara saya buat untuk makan sendiri.

Kek ini ringan dan lembab. Tak jemu memakannya sebab ia penuh rasa nenas dari jus nenas , apalagi bila tergigit isi kepingan nenas ...hmmm... enak!

Saya kehabisan ceri untuk di letak di tengah-tengah gegelang nenas tu, jadinya say aganti dengan jelly tip. Letak tiga biji jelly tip , selesai masalah...dan nampak cantik pun...

200gm gula kastor
180gm mentega
4 biji telur (gred A)
300gm tepung kek / self raising flour*
* boleh juga guna tepung gandum  biasa. Sila tambah 1 sudu teh baking powder da…

Nasi Kerabu Kedah

Image
yuuu huuuuuu....Nasi kerabu sayur keladi!
Siaran tertunda. Masak nasi kerabu ni masa bulan puasa tapi gambar nya baru jumpa!

Kalau bulan puasa memang la mencari nasi kerabu " Kedah old fashioned" ni. Kena buat sendiri baru tepati citarasa. Cheewah, macam la pandai sangat...Tak da pun... cuma terfikir jugak, kalau tak buat sendiri bila nak pandai kan!
Alkisahnya, satu pagi minggu saya di pasar basah terjumpa ulam segar. Saya pun beli beberapa ikat pucuk janggus/gajus, cabang tiga, putat, kesum, peria pantai dan selasih. Puas hati dapat pucuk-pucuk ni. Nak guna sikit saja tapi kena lah beli tiap satu.

Balik dari pasar saya terus masak nasi. Masak awal sebab nasi kerabu ni kena guna nasi yang dah sejuk.

Bahan-bahan yang perlu untuk nasi kerabu Kedah

Bahagian nasi:
Nasi putih secukupnya. Untuk sukatan ini saya gunakan 3 cawan beras.
Tanak dan sejukkan, Kacau biar berderai. supaya mudah menggaul nanti.

Ulam-ulaman :
pucuk-pucuk ulam berbagai jenis; sekurang-kurangnya 3 jenis
Pilih pucuk y…