Rendang Asli

-

600g beef/mutton
30 pcs bird-eyed chilly OR 20pcs dried chillies
1" ginger
10 bulbs shallot
4 bulbs garlic
1 teaspoon tumeric powder / 3/4" fresh tumeric
3 stalks lemongrass - pounded
2 pcs tumeric leaf
1000ml coconut milk
3-4 tsbp coconut paste ( kerisik )

Slice the lean meat to size you like.
Blend finely ALL ingredients EXCEPT lemongrass, tumeric leaf and kerisik.
Bring to boil blended spices and meat in coconut milk together with tumeric leaf and lemongrass . Stir occasionally over medium heat, let it simmers until the gravy is thick and oil disperse out. Finally put in kerisik, salt and sugar to your taste.

Comments

Min said…
amboi rajinnye cik milah masak rendang..
May 9, 2008 at 7:36 AM
cikMilah said…
Min, cepat dan mudah. Balik kerja campak jer all the ingre, kecilkan api, then pi mandi....siap mandi, rendang pun masak.. he he he
May 9, 2008 at 10:03 AM
Jun said…
sedapnyerrrr...ade lagi x cikmilah?
May 13, 2008 at 9:17 AM
cikMilah said…
Jun meh Penang meh, cikMilah buatkan... he he he
May 13, 2008 at 1:17 PM
Nong said…
Kalau singgah sini, terasa lapar je... he he...
May 13, 2008 at 10:40 PM
cikMilah said…
KakNong, lain kali mai Penang betul-betul singgah tau! Nak belanja KakNong nasi ikan bawal kat Juru!!
May 14, 2008 at 12:11 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Samperit Resepi Lama

-
Image
Terima kasih Anis Adlina Amir kerana sudi berkongsi resepi neneknya. Menginjak usia begini, saya suka menyelongkar khazanah nenek moyang mencanai rasa. Sejak akhir-akhir ini saya lebih menjurus kepada kuih-kuih lama. Sedap dan original. Kalau tak mencari dan belajar, seni kuih lama nanti hilang tak berkubur. Barangkali usaha kecil ini sekadar memeriahkan suasana, sebab ramai orang lain dah buat ; bagi saya sekurang-kurangnya ada sesuatu untuk anak-anak saya merujuk... 1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g 1 tin mentega SCS/buttercup 454 g 7 kuning telur( ayam kampung ) 1 1/4 cawan gula; ( ***) 1 1/2 cawan tepung gandum ***Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. *** Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , b
Read more

Apam Polka Dot tanpa Ovallete

-
Image
Ovellete begitu popular sebagai ejen menggebukan tekstur kuih dan kek. JAKIM mengistiharkan   ia  adalah bahan dalam Kategori SYUBHAH/MASYBUH kerana mengandungi bahan Mono and Diglycerides @ E471  iaitu sejenis pengemulsi, yang boleh jadi datang dari sumber haiwan yang haram, haiwan yang tidak disembelih atau tumbuhan . Ia bererti ovellete adalah halal sekiranya bahan bernama Mono dan Diglycerudesnya sahih dari sumber tumbuhan. Masalah yang timbul sekarang ialah kita tidak boleh memastikan samada ovellete yang kita beli itu sahih dari sumber tumbuhan.  Tidak ada petunjuk jelas bahawa ovellete jenama  A menggunakan Mono and Di dari sumber tumbuhan, manakala ovellete jenama B dari sumber haiwan. Agak sukar bagi saya sendiri  untuk memastikan ovellete yang saya beli itu halal kerana  Ovallete selalunya di jual dalam bekas plastik jernih yang sudah di pek semula.  Saya masih mencari ovellete halal....mohon dipermudahkan oleh Allah supaya saya mampu mendapatkan bahan yang halal dan
Read more

Nasi Kerabu Kedah

-
Image
yuuu huuuuuu....Nasi kerabu sayur keladi! Siaran tertunda. Masak nasi kerabu ni masa bulan puasa tapi gambar nya baru jumpa! Kalau bulan puasa memang la mencari nasi kerabu " Kedah old fashioned" ni. Kena buat sendiri baru tepati citarasa. Cheewah, macam la pandai sangat...Tak da pun... cuma terfikir jugak, kalau tak buat sendiri bila nak pandai kan! Alkisahnya, satu pagi minggu saya di pasar basah terjumpa ulam segar. Saya pun beli beberapa ikat pucuk janggus/gajus, cabang tiga, putat, kesum, peria pantai dan selasih. Puas hati dapat pucuk-pucuk ni. Nak guna sikit saja tapi kena lah beli tiap satu. Balik dari pasar saya terus masak nasi. Masak awal sebab nasi kerabu ni kena guna nasi yang dah sejuk. Bahan-bahan yang perlu untuk nasi kerabu Kedah Bahagian nasi: Nasi putih secukupnya. Untuk sukatan ini saya gunakan 3 cawan beras. Tanak dan sejukkan, Kacau biar berderai. supaya mudah menggaul nanti. Ulam-ulaman : pucuk-pucuk ulam berbagai jenis; sekurang-kurang
Read more