Makan-makan Jalan-jalan

  Waktu bergelar pelajar lah kita belajar berdikari. Apatah lagi merantau nun jauh di dunia sebelah sana. Mana mungkin boleh hidup tanpa sambal dan kari. Sehari dua boleh tahan, kalau dah jadi pemastautin kenalah menolak diri mencari cara untuk melayan citarasa dan lidah Melayu. Mahal pun mahal lah. Rempah ratus, belacan dan cili padi dicari jua walau pun kedai barang-barang Asia jauh di luar sempadan negeri; tahan memandu empat jam untuk mencari rempah, cili, asam, kicap dan daging halal.  Kadang-kadang tergelak bila ingatkan "kelaku tak jughuh" ketika tu. Waktu tu tak ingat apa pun....janji halal. Kenangan ini sering terimbau kerana di sanalah titik mula saya belajar masak. Belajar mengenal bahan makanan, memilih yang baik, halal haram, bagaimana menyimpan dan memasak dengan baik. Kawan serumah dari Kelantan, darinya saya belajar masak nasi dagang dan kuih cik mek molek. Seorang dari selatan mengajar saya laksa johor dan asam pedas yang...

Tenang-tenang membikin juadah manisan pesanan orang. Kawan dan saudara-mara. Walnut Brownie dan Chocolate Cheesecake Jappanese Cotton Cheesecake   Red Velvet with Cream Cheese

Crust: 165 g butter 85 g castor sugar 1/2 egg 250 g flour 1 tsb milk powder 1/2 tsp lemon essence 1/2 tp vanilla essence Making the crust: Sieve flour and milk powder and set aside. Whisk butter, sugar, vanilla and lemon essence until fluffy then add in egg and mix well. Pour in flour then knead to perform dough. Place in refrigerator for about 10 mins before placing dough in tart's casing and baked. Tart's filling: 250g cream cheese 60g castor sugar 1 egg Blueberry and strawberry pie filling Beat cream cheese, butter and sugar until creamy. Add in egg and mix again. Spoon or pipe in the filling to the casing then top with the cheese miture Baked at 180C for 5-6  mins.

Selamatlah kita di tahun baru 2015 hendaknya Apapun yang mendatang, andai umur masih panjang 365 hari lagi seharusnya kita lalui dengan impian dan realisasi terbaik Gambar lukisan cat air dari kawan lama Emmanuel Vargas, Mexico.

Terkini 30 Sept 2014 Assalamualaikum warhmatullah...Salam Aidil-Adha dan salam hari tashriq Firman Allah yang bermaksud "Maka makanlah daripadanya dan beri makanlah kepada orang yang sangat fakir". (Surah Al-Hajj:28). Maka ia akan membahagikan daging korban itu kepada tiga bahagian - untuk dimakan (orang yang berkorban), untuk disedekahkan kepada fakir dan miskin dan untuk dihadiahkan (kariah dan lain-lain). Ada juga yang empunya korban mengambil sunat memakan sedikit sahaja daging korban dan selebihnya disedekahkan. Nikmatnya ibadah korban, kan? Daging korban bahagian kita dah kita sedekahlan, kemudian berganda-ganda Allah kembalikan nkmatnya dengan pemberian dari sanak saudara dan sahabat handai pula.  Sehari dua ni saya masak terus daging yang di hadiahkan pada saya untuk meraikan tetamu yang datang berkunjung. Sedap makan daging segar ni. Masak goreng kunyit pun cukup perisa! Kalau ada masa nanti saya buat nasi daging InsyaAllah. Kena tunggu cuti hujung minggu...

Zulhijjah & IdilAdha : Beberapa Isu & Hukum oleh: Ustaz Zaharuddin Abd Rahman   www.zaharuddin.net Nota cikMilah: Terlalu indah dan bagus untuk tidak dikongsi naskah ini KULLU 'AM WA ANTUM BI KHAIRIN.. Bulan Zulhijjah, khususnya sepuluh hari awalnya adalah merupakan peluang kedua selepas Ramadhan untuk umat Islam mendapatkan gandaan keredhaan, keampunan dan pahala amalan. Disebutkan oleh Nabi SAW : "Sebaik-baik hari di dunia adalah sepuluh hari itu" (Riwayat al-Bazzar ; Albani : Sohih). Allah SWT pula berfirman : وَالْفَجْرِ وَلَيَالٍ عَشْرٍ "Demi Fajar dan hari-hari (malam-malam) yang sepuluh" ( Al-Fajr : 1). Majoriti ulama menyatakan malam sepuluh itu merujuk kepada hari pertama hingga sepuluh Zulhijjah dan bukannya sepuluh terakhir Ramadhan. (Zad Al-Ma'ad, Ibn Qayyim). Perlukan difahami di dalam lafaz bahasa arab, malam juga membawa maksud siang dalam konteks tertentu, demikian juga sebaliknya. Malah Imam Ibn Abbas send...